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農林水産省では、野菜の消費拡大を推進するため、「野菜を食べようプロジェクト」を実施しています。

野菜はビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富で健康を考えた上でも重要な役割があります。外出が少なくなり運動する機会もへっている今、栄養価の高い旬の野菜を食べて毎日を元気に過ごしましょう。

また、農林水産省では、野菜の生育状況及び価格見通しを発表しています。

これから「にんじん（2月前半）、はくさい、ねぎ」が安値傾向となる見込みですので、お手頃価格の野菜を使って料理をしてみてはいかがでしょうか？

下記に、お手頃な野菜を使ったレシピを、継続的に掲載していきますのでご参考になれば幸いです。